Yağlar
Suda çok az erime gösteren veya hiç göstermeyen eter, benzin, aseton gibi organik çözücülerde çözünebilen maddelerdir.
C, H, O atomlarından oluşur
Karbonhidratlara göre O oranı daha düşüktür
Yapı taşlar yağ asitleri ve gliseraldir
Bir yağ monekülü bir gliseral monekülüne üç yağ asidinin bağlanmasıyla oluşur
Ester bağı:3mol yağ asidinin ve 1mol gliserolün dehidrasyon senteziyle yağlar arasında oluşan bağa denir
Yağ Çeşitleri
a-Doymuş yağlar
Bitirik asit (tere yağı)
Hayvansal ve bitkisel yağlar
b-Doymuş yağlar
Ay çiçek yağı, mısır özü yağ, zeytin yağı, soya fasülyesi yağı
Yağların Canlılar İçin Önemi:
Karbonhidratlara ve proteinlere göre daha çok enerji vardır
İnsan ve hayvanlar besinlerden aldıkları protein ve karbonhidratları yağa dönüştürerek depo ederler
Yağlar depolandıklarında karbonhidratlardan daha hafiftirler ve bu yüzden göçmen kuşlar göç öncesinde yağ depolarlar
Fosfolipid:Hücre zarının ve sinir hücresindeki miyelin kılıfın yapısında bulunur
Steroidler:Bazı vitaminlerin ve hormonların yapısına katılır.
Bu içerik internet kaynaklarından yararlanılarak sitemize eklenmiştir
Editörün Seçtikleri
POPÜLER MESAJLAR
