Sağlığımızı tehdit edecek veya kendimizi kötü hissedecek kadar kiloluysak yapmamız gereken ya yiyeceklerden aldığımız enerji miktarını azaltmak ya da yaptığımız işlerle harcadığımız enerji miktarını arttırmaktır.
Forma girmek, şöyle bir derlenip toplanmak ya da eski kıyafetlerimize girebilmek amacıyla kilo vermek için baharı bekleriz genellikle. Çünkü kışın üzerimize giydiğimiz kalın giyeceklerin arkasına saklanabiliriz. Oysa her mevsim formda olmak ve dengeli beslenmeyi alışkanlık haline getirmektir esas olan. Özellikle de şimdi domuz gribi gibi salgın bir hastalık ortadayken daha da önem kazanıyor dengeli ve sağlıklı beslenme. Aslında dengeli ve sağlıklı beslenmek beraberinde uzun süreli formda kalmayı da getiriyor. Yani dengeli beslenmeyi alışkanlık edinmiş biri öyle kısa zamanda çok kilo veremiyor belki ama dengeli ve bilinçli beslendiği sürece de çok kilo
veremiyor belki ama dengeli ve bilinçli beslendiği sürece de çok kilo almıyor.
Nar Ekşili Kış Dolması
8 kişilik 1 saat kısık ateş
Malzemeler
7-8 adet kırmızı uzun dolmalık biber
300 gr az yağlı dana kıyma
½ su bardağı kalın pilavlık bulgur
2 adet orta boy kuru soğan
½ demet maydanoz
1 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı domates salçası(ayrıca 1 tatlı kaşığı biber salçası da kullanılabilir)
2 çay kaşığı tuz, karabiber
1 çay kaşığı yenibahar, kırmızı pulbiber
Sos için;
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Varsa 2 adet orta boy domates (1 yemek kaşığı domates salçası da kullanılabilir)
3 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı nar ekşisi (erik ekşisi de kullanılabilir)
3 diş dövülmüş sarmısak
1 çay kaşığı tuz
1- Biberlerin sapları, diplerinden tamamen ayrılmadan (kapak olacak şekilde) kesilir. Tohumları ayıklanıp yıkandıktan sonra süzülür.
2- Kıyma, yıkanmış bulgur, yemeklik incecik doğranmış soğan ve incecik kıyılmış maydanoz derin bir kaba koyulur. Salça, tuz, yenibahar, nane, karabiber ve pulbiber eklenip 2-3 dakika kadar yoğrulur. ½ su bardağı su ilave edilip tekrar yoğrulur.
3- Biberler bu harçla doldurulup geniş bir tencereye yan yana dizilir. Üzerleri cam ya da porselen bir kapakla kapatılır.
4- Diğer taraftan, sosun hazırlanması için; sıvıyağ, salça, sıcak su, nar ekşisi, dövülmüş sarmısak ve tuz küçük bir tencereye aktarılıp orta ısılı ateşte arada sırada karıştırılarak bir taşım kaynatılır. Ocağın altı kapatılıp sos dolmaların bulunduğu tencereye aktarılır.
5- Tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte, 35-40 dakika, biberler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sıcak sıcak ve istenirse yanında yoğurtla servise sunulur.
Aklınızda bulunsun
Kırmızı biberi közleyecek kadar vaktiniz yoksa, kaynamış suda birkaç dakika haşlayın. Kabukları daha kolay soyulacaktır.
Kaynak: www.milliyet.com.tr
Editörün Seçtikleri
POPÜLER MESAJLAR
